1. Lotek
- 1/2 bungkus mie telur, seduh dengan air panas hingga setengah matang saja, lalu ditiriskan, beri 1 sdm kecap manis, aduk hingga rata, sisihkan
- 1 ikat sawi hijau (setengah saja bila sawinya besar-besar), potong-potong
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 75 g wortel, potong serong tipis saja
- 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
- 1 buah dada ayam, rebus dan suwir-suwir, sisihkan air rebusannya
- 4 buah bakso, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas, buat telur orak-arik dengan sedikit minyak, sisihkan
- 3/4 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk (bila perlu)
- 1 sdt kaldu bubuk (saya menggunakan kaldu tanpa msg)
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu tambahkan potongan bakso dan ayam suwir, masak sebentar.
2. Beri sedikit saja air rebusan ayam, lalu masukkan sawi hijau, wortel, dan kol, lalu masak kembali hingga air surut dan sayuran matang.
3. Masukkan mie dan telur orak-arik, aduk hingga rata lalu bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali hingga rata lalu cicipi dan koreksi rasanya, tambahkan, garam, kecap dan merica bubuk bila perlu. Masak sebentar saja lalu angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
- Taste : Pedas dari sauce kacangnya
- Ingredients : Aneka sayur, sauce kacang
- Recipe :
Bahan membuat lotek :
- 2 ikat kangkung
- 1/2 buah kol
- 6 buah tahu goreng
- 1 ikat kacang panjang
- 2 buah timun
- 3 buah lontong
- 2 ikat kangkung
- 1/2 buah kol
- 6 buah tahu goreng
- 1 ikat kacang panjang
- 2 buah timun
- 3 buah lontong
Bahan bumbu lotek :
- 200 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- air asam jawa secukupnya
- 6 buah cabai rawit merah ( atau sesuai selera )
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- 200 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- air asam jawa secukupnya
- 6 buah cabai rawit merah ( atau sesuai selera )
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat lotek :
1. Langkah Pertama rebus kangkung, kol dan kacang panjang hingga layu dan matang, lalu tiriskan.
1. Langkah Pertama rebus kangkung, kol dan kacang panjang hingga layu dan matang, lalu tiriskan.
2. Cara membuat bumbu : campurkan semua bahan haluskan dengan ulekan ciri, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya Siapkan 3 piring saji, isi dengan potongan kangkung, kol, kacang panjang, lontong, dan tahu, lalu tuangkan bumbu lotek tepat di atas nya. Kemudian taburi dengan kerupuk dan lotek buatan anda pun siap untuk dihidangkan.
- Colour : Hijau dari sayurannya dan coklat dari sauce kacangnya
- History :
Lotek telah ada sejak zaman dahulu adalah salah satu makanan tradisional. Hal ini disertai dengan bajak laut dan bawang goreng bisa disajikan dengan hot kue beras atau nasi mendapatkan saus kacang, sayuran musiman Lotek. Hampir semua orang akan mampu melakukan ini karena biasanya ada sesuatu yang khusus tentang hidangan tradisional, tetapi juga banyak pedagang yang menjual penjualan tradisional di mana-mana, dan sering memiliki rasa yang mirip dengan yang lain tapi itu unik dan banyak orang membeli relatif mahal, penjualan klasik menemukan bahwa luar biasa. Lotek disebut Lotek Parant.
2. Bakmi Jowo
- Taste : Manis dan pedas jika suka pedas
- Ingredients : MIe, sawi, kol, wortel, daun bawang, bakso, telur, merica bububuk, kaldu bubuk.
- Recipe :
Bahan:
- 1/2 bungkus mie telur, seduh dengan air panas hingga setengah matang saja, lalu ditiriskan, beri 1 sdm kecap manis, aduk hingga rata, sisihkan
- 1 ikat sawi hijau (setengah saja bila sawinya besar-besar), potong-potong
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 75 g wortel, potong serong tipis saja
- 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
- 1 buah dada ayam, rebus dan suwir-suwir, sisihkan air rebusannya
- 4 buah bakso, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas, buat telur orak-arik dengan sedikit minyak, sisihkan
- 3/4 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk (bila perlu)
- 1 sdt kaldu bubuk (saya menggunakan kaldu tanpa msg)
minyak untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 1/2 sdm ebi (udang kering) yang sudah direndam air panas dan ditiriskan
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 1/2 sdm ebi (udang kering) yang sudah direndam air panas dan ditiriskan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu tambahkan potongan bakso dan ayam suwir, masak sebentar.
2. Beri sedikit saja air rebusan ayam, lalu masukkan sawi hijau, wortel, dan kol, lalu masak kembali hingga air surut dan sayuran matang.
3. Masukkan mie dan telur orak-arik, aduk hingga rata lalu bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali hingga rata lalu cicipi dan koreksi rasanya, tambahkan, garam, kecap dan merica bubuk bila perlu. Masak sebentar saja lalu angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
- Colour : Coklat dan hijau dari sayuran
- Textur : Kenyal dari mie
- History :
Mie Jawa (lit. Mie Jawa juga disebut Mi Jawa atau Bakmi Jawa di Indonesia, atau saya Jawa di Malaysia) adalah mie bergaya Jawa tradisional, sering ditemukan Indonesia dan Malaysia. Piring ini terbuat dari mie kuning, ayam, sayuran, telur, dan rempah-rempah. Namun, resep ini sediki
t berbeda antara mie Jawa di Indonesia dan saya Jawa di Malaysia. Karena kesamaan, mie Jawa sering bingung dengan tulisan serekh dengan mie (mie rebus), tetapi hanya mie Godhog Jawa adalah identik dengan tulisan serekh dengan mie.
t berbeda antara mie Jawa di Indonesia dan saya Jawa di Malaysia. Karena kesamaan, mie Jawa sering bingung dengan tulisan serekh dengan mie (mie rebus), tetapi hanya mie Godhog Jawa adalah identik dengan tulisan serekh dengan mie.
Seperti banyak resep mie Asia, diperkirakan bahwa mie ini dipengaruhi oleh sup Cina. rempah-rempah] Namun, lebih cocok untuk selera Jawa, yang lebih pedas dan agak manis. Namanya bahwa hidangan ini berasal dari Jawa, Indonesia, atau dibuat oleh masyarakat Jawa. Di Indonesia, mie Jawa pemikiran berasal dari daerah Jawa Tengah, dan sering dikaitkan dengan kota kerajaan Yogyakarta. Mie Jawa vendor biasanya ditemukan di Jawa kota dan kota-kota, dengan konsentrasi besar di Yogyakarta, Klaten, Wonosobo, Semarang dan Solo. Hidangan juga dapat ditemukan dijual oleh pedagang kaki lima yang menggunakan keranjang, baik mobile/bepergian atau ditempatkan di sibuk street, di kota besar termasuk Jakarta, Bandung dan Surabaya.
3. Mie Lethekk
Cara Membuat Masakan Mie Lethek Goreng :
1. Pertama-tama rebus mie lethek hingga matang, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, sisihkan
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah iris hingga layu, setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan wortel parut dan kubis, masak hingga layu, lalu masukkan tomat, daun bawang dan daun seledri. Tambahkan sedikit air, masukkan kecap manis dan garam, lalu masukkan mie lethek, aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan mie dan air habis. Matikan api dan mie lethek goreng siap untuk disajikan.
- Taste : Lembut dengan rasa istimewa.
- Ingredients : mie lethek, wortel,
- Recipe :
Bahan-bahan :
- 200 gr mie lethek
- 50 gr wortel, parut kasar
- 50 gr kubis, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- sedikit daun seledri, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
- 200 gr mie lethek
- 50 gr wortel, parut kasar
- 50 gr kubis, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- sedikit daun seledri, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/4 sdt merica butiran
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/4 sdt merica butiran
Cara Membuat Masakan Mie Lethek Goreng :
1. Pertama-tama rebus mie lethek hingga matang, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, sisihkan
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah iris hingga layu, setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan wortel parut dan kubis, masak hingga layu, lalu masukkan tomat, daun bawang dan daun seledri. Tambahkan sedikit air, masukkan kecap manis dan garam, lalu masukkan mie lethek, aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan mie dan air habis. Matikan api dan mie lethek goreng siap untuk disajikan.
- Colour : Coklat
- Texture : Lembut dan kenyal
- History :
Mi letheg atau Mi Lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Srandakan, Bantul, Yogyakarta dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Proses produksi mie letheg masih dengan menggunakan cara yang tradisional. Sebutan letheg ini muncul karena mi letheg memiliki warna yang keruh kecoklatan dan kurang menarik, tidak seperti mi pada umumnya. Mi letheg tidak menggunakan pewarna zat kimia serta zat pengawet. Meski tanpa zat pengawet, mi lethek kering bisa awet disimpan hingga lebih tiga bulan. Sekilas, mie ini mirip seperti sohun. Nama "letheg" sendiri yang dalam bahasa Jawa berarti kotor atau tidak bersih. Itu karena warna mie letheg memang benar-benar kusam sehingga terlihat tidak membangkitkan selera makan.
Komentar
Posting Komentar