Assalamualaikum guysss.....
Kembali di blog saya, ini merupakan hari kedua di minggu terakhir sebelum kami final dan hari ini kami melanjutkan menu yang telah kami prepare kemarin yaitu beef rice bowl. Sebelum kami menyelesaikan menu hari ini kami berdoa terlebih dahulu dan meriview kembali bahan apa saja yang masih kurang dalam menu kami. Setelah itu kami diperintahkan untuk kembali ke section disini kami mengeluarkan semua bahan-bahan yang telah kami simpan di chiller. Semua bahan telah siap semua kami hanya menunggu perintah untuk membuatnya yaitu sekitar jam 11. Sambil menunggu kami melanjutkan untuk mempersiapkan bahan-bahan untuk menu besok.
Hari ini kami kembali menyiapkan menu Thailand dan section kami adalah Tom yam gong ini adalah soup dari Thailand. Disini kami membutuhkan shrimp stock jadi kami membutuhkan udang saya dan beberapa teman perempuan saya bertugas untuk mengupas kulit udang yang akan dibuat stock yang bahan-bahanya terdiri dari kulit udang, garlic, ginger, lemongrass, dan bay leave.
Setelah jam 11 kami langsung menyiapkan semua bahan di samping Chinese wok karena kami menggunakannya pertama-tama saute garlic, onion, wortel, shiitake mushroom, oil, beef yang telah di goring dan aduk sampai rata lalu masukkan sauce black pepper.
Sebelum general cleaning kami membuat omlete terlebih dahulu karena chef Dino meminta kami untuk membuatnya, setelah itu kami langsung membersihkan area kerja kami dan melakukan General cleaning saya membersihkan bagian stove dan kami harus membuka dan mencucinya.
Kembali di blog saya, ini merupakan hari kedua di minggu terakhir sebelum kami final dan hari ini kami melanjutkan menu yang telah kami prepare kemarin yaitu beef rice bowl. Sebelum kami menyelesaikan menu hari ini kami berdoa terlebih dahulu dan meriview kembali bahan apa saja yang masih kurang dalam menu kami. Setelah itu kami diperintahkan untuk kembali ke section disini kami mengeluarkan semua bahan-bahan yang telah kami simpan di chiller. Semua bahan telah siap semua kami hanya menunggu perintah untuk membuatnya yaitu sekitar jam 11. Sambil menunggu kami melanjutkan untuk mempersiapkan bahan-bahan untuk menu besok.
Hari ini kami kembali menyiapkan menu Thailand dan section kami adalah Tom yam gong ini adalah soup dari Thailand. Disini kami membutuhkan shrimp stock jadi kami membutuhkan udang saya dan beberapa teman perempuan saya bertugas untuk mengupas kulit udang yang akan dibuat stock yang bahan-bahanya terdiri dari kulit udang, garlic, ginger, lemongrass, dan bay leave.
Setelah jam 11 kami langsung menyiapkan semua bahan di samping Chinese wok karena kami menggunakannya pertama-tama saute garlic, onion, wortel, shiitake mushroom, oil, beef yang telah di goring dan aduk sampai rata lalu masukkan sauce black pepper.
bahan-bahan untuk membuat shrimp stock
bahn-bahan untuk membuat blackpeper beef
proses pembuatan Blackpeper beef
Blackpeper sauce ready to plate
Sebelum general cleaning kami membuat omlete terlebih dahulu karena chef Dino meminta kami untuk membuatnya, setelah itu kami langsung membersihkan area kerja kami dan melakukan General cleaning saya membersihkan bagian stove dan kami harus membuka dan mencucinya.
Omelete
Komentar
Posting Komentar