Assalamualaikumm... guyssss..
Kembali lagi nih di blog saya hari ini saya akan menceritakan lagi tentang kegiatan sehari-hari saya selama di laboratorium dapur jangan bosan ya untuk membaca dan mengunjungi blog saya, dan hari ini saya datang ke laboratorium dapur pada jam 07:00, ini adalah hari terakhir praktek saya di minggu ini setelah saya sampai di dapur saya mulai persiapkan diri untuk masuk ke dalam dapur dan menyimpan tas dan peralatan di dalam locker.
Hari ini saya mengeluarkan semua bahan-bahan yang telah kami persiapkan kemarin seperti bebek yang telah kami rendam dengan bumbu yang kami buat kemarin dan kami lelehkan sebentar dan kami masak sampai bumbunya tercampur rata/meresap. Chef saya meminta kami untuk menambahkan kencur ke dalam sambal kelapa untuk menambah aromanya karena yang kami buat kemarin saat prepare kami lupa untuk memberikan kencur dan menambahkan lagi kelapa kering karena yang kami buat kemarin masih kurang. Kemudian kami memasak nasi untuk tambahan di dalam menu bebek menyatnyat sebanyak 7 kg. Dan kami mencampur tomato sambal dan sambal kelapa kedalam sayuran yang telah kami blanch. Dan kami plating ke dalam piring dan tambahkan potongan bebek diatasnya serta hiasi daun kemangi di atasnya.
ini adalah foto saat prosea plating
Dan hari ini restaurant Buka pada jam 12 :00 dan saya mendapatkan kupon untuk masuk ke restaurant untuk makan siang, disini kami di ajarkan bagaiman cara makan yang baik yaitu cara duduk yang baik, cara memegang sendok dan garpu yang baik dan kami di layani oleh prodi tata hidangan yang sedang praktek di restaurant. Setelah itu kami kembali ke kitchen untuk membersihkan semua peralatan kotor karena sudah kesepakatan bagi yang keluar ke restaurant harus membersihkan semua peralatan kotor.
Kembali lagi nih di blog saya hari ini saya akan menceritakan lagi tentang kegiatan sehari-hari saya selama di laboratorium dapur jangan bosan ya untuk membaca dan mengunjungi blog saya, dan hari ini saya datang ke laboratorium dapur pada jam 07:00, ini adalah hari terakhir praktek saya di minggu ini setelah saya sampai di dapur saya mulai persiapkan diri untuk masuk ke dalam dapur dan menyimpan tas dan peralatan di dalam locker.
Hari ini saya mengeluarkan semua bahan-bahan yang telah kami persiapkan kemarin seperti bebek yang telah kami rendam dengan bumbu yang kami buat kemarin dan kami lelehkan sebentar dan kami masak sampai bumbunya tercampur rata/meresap. Chef saya meminta kami untuk menambahkan kencur ke dalam sambal kelapa untuk menambah aromanya karena yang kami buat kemarin saat prepare kami lupa untuk memberikan kencur dan menambahkan lagi kelapa kering karena yang kami buat kemarin masih kurang. Kemudian kami memasak nasi untuk tambahan di dalam menu bebek menyatnyat sebanyak 7 kg. Dan kami mencampur tomato sambal dan sambal kelapa kedalam sayuran yang telah kami blanch. Dan kami plating ke dalam piring dan tambahkan potongan bebek diatasnya serta hiasi daun kemangi di atasnya.
ini adalah foto saat prosea plating
Dan hari ini restaurant Buka pada jam 12 :00 dan saya mendapatkan kupon untuk masuk ke restaurant untuk makan siang, disini kami di ajarkan bagaiman cara makan yang baik yaitu cara duduk yang baik, cara memegang sendok dan garpu yang baik dan kami di layani oleh prodi tata hidangan yang sedang praktek di restaurant. Setelah itu kami kembali ke kitchen untuk membersihkan semua peralatan kotor karena sudah kesepakatan bagi yang keluar ke restaurant harus membersihkan semua peralatan kotor.
Komentar
Posting Komentar