Assalamualaikum, Guysss....
Hari ini saya akan kembali lagi untuk menceritakan kegiatan saya hari ini selama di Kitchen. Hari ini saya ke kampus pada jam 07:30 dari asrama dan sampainya saya di kampus langsung masuk ke dalam kitchen karena di belakang kitchen banyak genangan air jadi kami periksa grooming dan absen di dalam kitchen.
Setelah kami selesay absen lalu kami kembali ke section yg telah di tentukan kemarin disini saya mulai mengeluarkan bahan- bahan yang kami siapkan kemarin seperti baby carrot yang telah di blanch, kentang yg telah direbus dan ikan yang telah di marinate. Setelah itu kami membuat Bechamel sauce yg pertama-tama kami buat white roux terlebih dahulu lalu campurkan fresh milk didalamnya dan ditambahkan rasa.
Ini adalah gambar saat kami sedang membuat bechamel sauce
Dan setelah itu kami potong kentang yang telah direbus untuk di buat potato au Gratin
dalam membuat potato au gratin kami membutuhkan keju Mozarella untuk diletakkan di atas kentang jadi kami slice keju mozarella menggunakan meat slicer seperti gambar diatas.
Ini adalah sauce untuk ikan yang terbuat dari clarified butter, lemon juice, chappers dan salat lalu panaskan sebentar.
ini merupakan hasil platingan kami yang terdiri dari vegetable glaze, potatoes au gratin, fillet dori fish with breaded dan garnishnya ada lemon slice, Enoki mushroom dan parsley with olive oil.
Ketika restaurant telah di buka kami pun bersiap untuk menyajikan semua dan saat pesanan dari restaurant banyak section kami sedikit kacau karena banyaknya pesanan dan kami harusmemplating satu persatu dan untung saja banyak teman- teman dari section lain yang membantu untuk mengeluarkan dan memplating makanan kami. Setelah restaurant closing kami pun melakukan General Cleaning dan hari ini kami melakukannya pada jam 14 : 20. Setelah itu kami makan, makanan yang kami buat tadi dan setelah itu kami kembali kerumah (asrama).
Komentar
Posting Komentar