Assalamualaikumm guyyyysss......
Selamat datang di blog saya, di sini saya akan menceritakan keseharian saya selama melakukan praktek dikitchen, baiklah yang pertama yaitu saya akan menceritakan praktek pertama saya di semester 2 ini. Hari ini saya ke kampus pukul 07:00 berbeda dari semester sebelumnya karna kami harus mempersiapkan bahan-bahan untuk menu breakfast dan harus datang lebih cepat karna waktu breakfast yang begitu cepat.
Setelah saya tiba dikampus dan melakukan one line yang di bimbing oleh supervisor kami dan mempeiksa peralatan serta grooming kami, bagi yang lengkap peralatannya di bolehkan masuk dan membentuk barisan kembali di dalam kitchen.
Nahh.. Disini saya mulai berkumpul bersama teman kelompok saya yang kebetulan saya kelompok 1, berhubung kami baru saja kedatangan senior baru yang pulang dari training kami pun melakukan perkenalan dengan mereka dan hari ini kami di incharge oleh kak tenri ajeng, kak dila, dan kak ayyub setelah itu kami di ambil alih oleh chef Dhino, beliau menjelaskan kami tentang menu continental dan membagi seksi yang harus kami buat, dan hari ini saya dan kelompok saya mendapatkan tugas untuk membuat soft roll. Baiklah saya akan menjelaskan sedikit tentang bagaimana cara saya membuatnya :
pertama-tama kita mempersiapkan bahan-bahannya yaitu :
- terigu protein tinggi - ragi
- gula pasir - Butter atau margarine
- air/air es - garam
- susu bubuk - shortening
cara membuatnya :
- campurkan semua bahan kering yaitu terigu protein tinggi, gula pasir, yeast, dan susu bubuk aduk hingga rata.
- tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kalis.
- masukkkan butter dan margarine aduk kembali sampai adonan tercampur rata, dan masukkan garam.
- setelah itu proofing selama satu setengah jam dan adonan berbentuk dua kali lipat.
- adonan yang sudah berbentuk dua kali lipat lalu di kempeskan dan dibuang gasnya dan bentuk adonan membentuk bulat lalu masukkan ke proofing machine selama 10 menit
- seteh itu oles dengan kuning telur dan panggang.
Selamat datang di blog saya, di sini saya akan menceritakan keseharian saya selama melakukan praktek dikitchen, baiklah yang pertama yaitu saya akan menceritakan praktek pertama saya di semester 2 ini. Hari ini saya ke kampus pukul 07:00 berbeda dari semester sebelumnya karna kami harus mempersiapkan bahan-bahan untuk menu breakfast dan harus datang lebih cepat karna waktu breakfast yang begitu cepat.
Setelah saya tiba dikampus dan melakukan one line yang di bimbing oleh supervisor kami dan mempeiksa peralatan serta grooming kami, bagi yang lengkap peralatannya di bolehkan masuk dan membentuk barisan kembali di dalam kitchen.
Nahh.. Disini saya mulai berkumpul bersama teman kelompok saya yang kebetulan saya kelompok 1, berhubung kami baru saja kedatangan senior baru yang pulang dari training kami pun melakukan perkenalan dengan mereka dan hari ini kami di incharge oleh kak tenri ajeng, kak dila, dan kak ayyub setelah itu kami di ambil alih oleh chef Dhino, beliau menjelaskan kami tentang menu continental dan membagi seksi yang harus kami buat, dan hari ini saya dan kelompok saya mendapatkan tugas untuk membuat soft roll. Baiklah saya akan menjelaskan sedikit tentang bagaimana cara saya membuatnya :
pertama-tama kita mempersiapkan bahan-bahannya yaitu :
- terigu protein tinggi - ragi
- air/air es - garam
- susu bubuk - shortening
cara membuatnya :
- campurkan semua bahan kering yaitu terigu protein tinggi, gula pasir, yeast, dan susu bubuk aduk hingga rata.
- tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kalis.
- masukkkan butter dan margarine aduk kembali sampai adonan tercampur rata, dan masukkan garam.
- setelah itu proofing selama satu setengah jam dan adonan berbentuk dua kali lipat.
- adonan yang sudah berbentuk dua kali lipat lalu di kempeskan dan dibuang gasnya dan bentuk adonan membentuk bulat lalu masukkan ke proofing machine selama 10 menit
- seteh itu oles dengan kuning telur dan panggang.
Komentar
Posting Komentar